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麻辣烫是美食名城最具特色的名小吃，起源于到三峡内的，纤夫在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。后来经过精心调制成为了现在人人皆知的麻辣烫。
哈尔滨马玉涛马氏麻辣烫饮食有限公司马氏麻辣烫创始人马玉涛先生，通过对麻辣烫的认真研究发现，一般的麻辣烫只讲究麻、辣，不讲究营养和各地区的地方口味，经过他潜心钻研发现过于麻辣易伤胃、脾，容易上火、口干。特创造出了即能吃饱又不失麻辣口味且健康养生，更适合东北口味的马氏麻辣烫。
马氏麻辣烫自2005年创办至今，发展店铺两百余家，主要分布在三江地区及哈市附近中小城市。凭借精湛的制作工艺、麻辣鲜香的独特口味、低廉的价格深受广大消费者喜爱。
